떡볶이 황금레시피 : 류수영 떡볶이

류수영이 편스토랑에서 공개한 ‘평생떡볶이’는 시장 떡볶이의 추억의 맛을 그대로 재현한 인기 레시피다. 고춧가루와 후추를 활용해 감칠맛을 극대화하고, 식용유를 더해 국물의 깊이를 살리는 것이 포인트다.

 

 

📌 재료 (3인분 기준)

✔️ 기본 재료

• 떡볶이 떡 500g (밀떡 or 쌀떡)
• 어묵 4장 (삼각형으로 자르기)
• 대파 1대 (길게 반으로 자른 후 3~4cm 길이로 썰기)
• 다진 마늘 0.5큰술
• 물 600ml

 

 

✔️ 양념 재료

• 고춧가루 4큰술
• 설탕 3큰술
• 간장 2큰술
• 고추장 2큰술
• 굴소스 2큰술
• 식용유 1큰술
• 후추 20바퀴 (약 1작은술)

 

 

🍳 만드는 방법

1️⃣ 양념장 만들기

모든 **양념 재료(고춧가루, 설탕, 간장, 고추장, 굴소스, 식용유, 후추)**를 잘 섞어 양념장을 만든다.

 

 

 

 

2️⃣ 육수 끓이기

• 팬 또는 냄비에 물 600ml를 넣고 **대파, 어묵, 다진 마늘(0.5큰술), 설탕(1큰술), 소금(1/3큰술)**을 함께 넣어 강불에서 끓인다.

 

물 600 ml

 

 

3️⃣ 떡 넣고 익히기

• 육수가 끓으면 떡볶이 떡을 넣고 중불에서 1~2분간 끓인다.

 

밀떡을 넣고 1~2분 끓여줌

 

4️⃣ 양념 넣고 졸이기

• 떡이 말랑해지면 준비한 양념장을 넣는다. (한 번에 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절하는 것이 중요!)
• 뚜껑을 열고 약불에서 4분간 졸인다.

 

 

🍽 맛있게 즐기는 팁

✅ 후추와 식용유를 활용해 국물에 깊은 맛을 더할 수 있다.
✅ 약불에서 천천히 졸이면 재료들이 양념과 잘 어우러진다.
✅ 삶은 계란, 튀김, 김밥, 콘치즈 등과 함께 먹으면 더욱 맛있다.

 

 

이제 집에서도 시장 떡볶이 맛 그대로 즐길 수 있다!
매콤달콤한 국물이 당기는 날, 간단한 재료로 평생 즐길 수 있는 ‘평생떡볶이’를 만들어보자! 😋