일반적인 자주복(참복) 까치복이 아닌 졸복은 일반 복어의 1/10 크기로 복어 종류 중에서 가장 작다고 해서 붙여진 이름이 졸복이다. 옛날에는 졸복을 먹지 못하는 고기라고 해서 취급을 하지 않았다. 부산에서는 밀복을 사용했는데 졸복이 밀복보다 깊은 맛이나고 맛있어서 통영에 졸복 집이 성행하게 되었다.
졸복의 시원한 맛은 참복이나 까치복 보다 낫다. 졸복국에 식초를 소량넣어 먹으면 감칠맛이 더욱 살아난다.
통영 만성복집 (서호시장)
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