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한국의 까르보나라 스파게티와 이탈리아 정통 까르보나라는 완전히 다른 음식이다. 까르보나라의 어원은 Carbonara 로 Carbone 석탄이라는 뜻이다. 까르보나라는 이탈리아 중부지역의 탄광 광부들이 먹던 파스타로 소금에 절인 돼지 턱살이나 볼살을 볶은후 달걀노른자만 넣고, 후추, 양젖 치즈를 넣어 만든 파스타이다.   이탈리아 까르보나라 파스타는 소금에 절인 돼지 머릿고기를 이용해 짠맛이 강하고 특유의 냄새와 뻑뻑한 노른자를 넣은데다 기름지게 만들어 탄광 노동자들이 열량을 내기 위해 먹던 음식이다. 국물과 크림이 들어간 한국식 파스타는 미국을 통해 들어왔다. 미국에서 전해지면서 크림소스가 추가되고 점점 형태와 재료가 변형되어 하얀 짬뽕 파스타 스타일로 바뀌게 되었다.   Carbonara is a pa..

명동 교자 가게 특징 선불을 받는다. 시키자마자 음식을 가져온다. 외국인 손님이 절반 이상 줄이 너무 길다. 자리가 나도 모르는 사람과 같이 먹는다.  제물 국수로 육수에다가 면을 삶아서 나오는 것으로 국수 자체에 육수의 성분이 배어나 그만큼 진하게 우러나오는 국물이 특징이다. 드라마 미남이시네요에서 주인공이 명동가면 명동칼국수를 먹어야된다는 대사를 하면서 유명세를 타기 시작, 지금은 명동 명물집인데 난 두번은 안간다. 나에게 양념이 너무 짜고 줄이 너무 길고 모르는 사람과 정신 없이 음식을 먹기 부담스럽지 않는 사람은 괜찮을 것이다.     찬양집 칼국수 낙원상가 뒷편 위치 , 해물 칼국수이다.  특징 국수, 육수, 김치가 모두 무한 리필 위치, 가격 모두 대중적인 식당    성북동 국시집 성북동, 혜..

곱창김은 한국의 독특한 김(해조류) 요리로, 그 모양이 전통적으로 구불구불하고 꼬인 곱창을 연상시켜 "곱창김"이라는 이름이 붙었다.  이 김은 주로 김밥용 김이나 조미김과는 다른 식감을 제공하며, 일반적으로 더 두툼하고 바삭한 특징을 가진다. 최근에는 곱창김이 한국 내에서뿐만 아니라 해외에서도 건강식품으로 주목받으며 인기를 끌고 있다.  1. 곱창김의 특징곱창김은 일반적인 김보다 가공 과정이 다릅니다. 김을 여러 겹 쌓아서 두툼하게 만든 후 꼬불꼬불한 모양을 만들기 위해 압축하거나 특수한 방법으로 말린다. 그런 다음, 소금, 참기름, 들기름 등을 발라 구워내거나 튀겨냅니다. 이 과정에서 곱창김 특유의 바삭함과 풍부한 고소한 맛이 완성된다.   왜 "곱창김"이라고 부르나요?곱창김의 모양은 이름처럼 곱창을 ..

인도에서는 몸이 조금 아프거나 힘이 없거나 하면 간단하게 강황가루와 우유로 만드는 터메릭 라테를 먹는다. 골든티라고도 부르는데 인도 젊은층에 인기가 많다. 만드는 방법 냄비에 우유를 넣는다. 강황가루를 넣는다. 꿀과 계피를 기호에 따라 넣는다. 살짝 끓인 후 체에 한번 걸려서 완성하면 된다. 강황에 들어 있는 커큐민 성분은 담즙 성분을 촉진시켜 콜레스테롤 수치를 낮추고 지방 흡수를 막아주기 때문에 다이어트에 도움이 된다.

기네스 펠트로가 먹은 사골육수는 한국처럼 진한 육수가 아니라 채소가 많이 들어간 육수이다. 채소를 넣어 맑은 국물이 특징으로 단백질이 풍부하고 칼로리는 낮은 음식이다. 기네스 펠트로의 사골육수 한잔 칼로리는 50~70kcal였고 탄수화물이 없었기 때문에 인슐린 분비를 최대한 낮추면서 포만감을 높여서 다이어트에 제격이었던 것이다. 섭취 방법 사골 육수에 지방이 많은 편으로 대사 질환 위험이 있으신 분은 하루에 한 잔이 적당하다. 다이어트 사골육수는 하얀 기름을 걷어내고 섭취해야 한다.

차와 (CHAWA) 차와는 한국의 쌍화차와 비슷한 느낌의 차로 생강, 블랙 티, 펜넬, 시나몬 카다멈, 황색설탕을 넣고 10분 정도 끊여서 체에 걸어낸 후 호두를 넣으면 완성된다. 차와 효능 차와 속에 있는 카다멈(Cardamom)- 생강과의 항신료, 펜넬(fennel)- 미나릿과의 약재이고 정향(Cloves) -정향나무의 꽃봉우리로 모두 향이 강한 식재료로 막힌 것, 정체된 것을 뚫어 주는 효과가 있다. 그래서 혈액순환을 원활하게 도와준다. 차와 chawa 만드는법 주의점 원물 그대로 사용하면 간과 위장에 무리가 되니 물과 희석하거나 요리에 넣는 걸 권장한다.

침향이란? 침향은 편백 향을 조금 더 은은하게 개량해 놓은 느낌으로 귀한 약재로 침향나무가 상처를 입게되면 자신을 보호하기 위해 수지를 분비하는데 그것이 수백~수천년 동안 침착하여 굳어진 것이 침향이다. 세계 3대 향 세계 3대 향으로 사향노루의 사향, 향유고래의 용연향, 침향나무의 수지가 있다. 침향은 향의 다이아몬드라고 불릴 정도로 대접을 받고 있고 우리나라에서는 황제의 약재로 불리고 있다. 침향나무는 인도네시아, 베트남 등 동남아시아 일부 지역에서만 자생하는 나무로 한 그루당 5~7kg으로 소량만 채취가능하다. 침향은 오일, 가루 향 등 다양한 형태로 판매 중인데 그 중 최고의 인기는 바로 향이다. 침향을 맡으면 스트레스 해소에 좋고 혈관을 부드럽게 해준다. 침향 오일은 오래 지속되는 특징이 있어 ..

가수 아델이 45kg 를 감량해 화제가 되어 있다. 아델은 한끼만 연어샐러드를 먹고 나머지는 케일주스로 배를 채웠다고 한다. 대표적인 서트 푸드는 케일, 메밀, 셀러리, 생강, 블루베리 등이 있다. 서트푸드 다이어트란? 서트는 다이어트 유전자 서투인(sirtuin) 을 활성화하는 음식만 먹는 다이어트로 우리 몸속의 단백질 성분으로 다이어트에 효과가 있어 다이어트 유전자로 불린다. 서트 푸드를 먹어 다이어트 유전자를 활성화하는 원리이다. 먹는 법 그녀의 서트푸드 다이어트는 폴리페놀이 들어있는 채소와 과일만 섭취하는 다이어트 방식으로 1~3일차 하루 총 1000kcal만 허용되고 4일 차부터는 약간의 동물성 단백질이 추가되어 4~7일 차는 총 1500kcal만 허용된다. 밥을 많이 제한하고 서트 주스를 하루..

비만은 암을 비롯해서 당뇨와 고혈압, 심근경색, 뇌졸증의 다양한 질환의 원인이 될수 있다. 당과 비만을 동시에 잡는 굶지 않아도 되는 다이어트가 있다. 바로 필터 다이어트 이다. 비만의 원인 비만의 가장 큰 원인은 탄수화물이다. 한국인은 밥심이라는 말이 있을 정도로 탄수화물을 정말 좋아한다. 과도하게 탄수화물을 섭취하면 1차적으로 비만 2차적으로 당뇨 유발이 된다. 체내에 지방뿐만아니라 콜레스테롤이 혈관에 축척되어 심혈관이나 뇌혈관 질환을 유발한다. 지방은 염증 물질을 분비하고 그것들이 혈관을 손상시키고 혈관 노화를 가속화 한다고 본다. 필터 다이어트 원리 불순물을 걸러주는 것이 필터인데 비만의 원인으로 손꼽히는 탄수화물은 당의 결합에 따라 단당류, 다당류로 분류된다. 단당류가 우리몸에 흡수되는 형태로 ..

콘드로이친이란? 콘드로이친은 연골을 뜻하는 그리스어 ‘콘드로스(chondros)’ 에서 유래한 단어로 연골의 1/3을 차지하는 중요한 성분으로 연골의 마모를 줄이고 연골의 재생을 돕는 역할을 한다. 콘드로이친은 연골의 핵심성분이다. 연골 속의 스프링(콘드로이친)도 나이가 들수록 꺼지기 시작한다. 20대 때 연골 내의 콘드로이친 함유량이 최대치가 되고 나이가 들수록 콘드로이친의 양이 감소한다. 40대가 되면 20대의 절반 수준으로 감소한다. 70대가 되면 거의 소멸한다. 콘드로이친 종류 소 연골 추출, 상어등의 어류에서 추출하는 방법 2가지가 있다. 그러나 연골의 구조가 비슷한 소 연골 원료를 섭취해야 효과가 있다. 콘드로이친이 체내 소멸 시 합성 재생이 불가이기 때문에 불순물이 없는 순도 90% 이상의 ..