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한국의 까르보나라 스파게티와 이탈리아 정통 까르보나라는 완전히 다른 음식이다. 까르보나라의 어원은 Carbonara 로 Carbone 석탄이라는 뜻이다. 까르보나라는 이탈리아 중부지역의 탄광 광부들이 먹던 파스타로 소금에 절인 돼지 턱살이나 볼살을 볶은후 달걀노른자만 넣고, 후추, 양젖 치즈를 넣어 만든 파스타이다.   이탈리아 까르보나라 파스타는 소금에 절인 돼지 머릿고기를 이용해 짠맛이 강하고 특유의 냄새와 뻑뻑한 노른자를 넣은데다 기름지게 만들어 탄광 노동자들이 열량을 내기 위해 먹던 음식이다. 국물과 크림이 들어간 한국식 파스타는 미국을 통해 들어왔다. 미국에서 전해지면서 크림소스가 추가되고 점점 형태와 재료가 변형되어 하얀 짬뽕 파스타 스타일로 바뀌게 되었다.   파스타 스파게티면 맛있게 삶는 ..

곱창김은 한국의 독특한 김(해조류) 요리로, 그 모양이 전통적으로 구불구불하고 꼬인 곱창을 연상시켜 "곱창김"이라는 이름이 붙었다.  이 김은 주로 김밥용 김이나 조미김과는 다른 식감을 제공하며, 일반적으로 더 두툼하고 바삭한 특징을 가진다. 최근에는 곱창김이 한국 내에서뿐만 아니라 해외에서도 건강식품으로 주목받으며 인기를 끌고 있다.  1. 곱창김의 특징곱창김은 일반적인 김보다 가공 과정이 다릅니다. 김을 여러 겹 쌓아서 두툼하게 만든 후 꼬불꼬불한 모양을 만들기 위해 압축하거나 특수한 방법으로 말린다. 그런 다음, 소금, 참기름, 들기름 등을 발라 구워내거나 튀겨냅니다. 이 과정에서 곱창김 특유의 바삭함과 풍부한 고소한 맛이 완성된다.    왜 "곱창김"이라고 부르나요?곱창김의 모양은 이름처럼 곱창을..

인도에서는 몸이 조금 아프거나 힘이 없거나 하면 간단하게 강황가루와 우유로 만드는 터메릭 라테를 먹는다. 골든티라고도 부르는데 인도 젊은층에 인기가 많다. 만드는 방법 냄비에 우유를 넣는다. 강황가루를 넣는다. 꿀과 계피를 기호에 따라 넣는다. 살짝 끓인 후 체에 한번 걸려서 완성하면 된다. 강황에 들어 있는 커큐민 성분은 담즙 성분을 촉진시켜 콜레스테롤 수치를 낮추고 지방 흡수를 막아주기 때문에 다이어트에 도움이 된다.

차와 (CHAWA) 차와는 한국의 쌍화차와 비슷한 느낌의 차로 생강, 블랙 티, 펜넬, 시나몬 카다멈, 황색설탕을 넣고 10분 정도 끊여서 체에 걸어낸 후 호두를 넣으면 완성된다. 차와 효능 차와 속에 있는 카다멈(Cardamom)- 생강과의 항신료, 펜넬(fennel)- 미나릿과의 약재이고 정향(Cloves) -정향나무의 꽃봉우리로 모두 향이 강한 식재료로 막힌 것, 정체된 것을 뚫어 주는 효과가 있다. 그래서 혈액순환을 원활하게 도와준다. 차와 chawa 만드는법 주의점 원물 그대로 사용하면 간과 위장에 무리가 되니 물과 희석하거나 요리에 넣는 걸 권장한다.

침향이란? 침향은 편백 향을 조금 더 은은하게 개량해 놓은 느낌으로 귀한 약재로 침향나무가 상처를 입게되면 자신을 보호하기 위해 수지를 분비하는데 그것이 수백~수천년 동안 침착하여 굳어진 것이 침향이다. 세계 3대 향 세계 3대 향으로 사향노루의 사향, 향유고래의 용연향, 침향나무의 수지가 있다. 침향은 향의 다이아몬드라고 불릴 정도로 대접을 받고 있고 우리나라에서는 황제의 약재로 불리고 있다. 침향나무는 인도네시아, 베트남 등 동남아시아 일부 지역에서만 자생하는 나무로 한 그루당 5~7kg으로 소량만 채취가능하다. 침향은 오일, 가루 향 등 다양한 형태로 판매 중인데 그 중 최고의 인기는 바로 향이다. 침향을 맡으면 스트레스 해소에 좋고 혈관을 부드럽게 해준다. 침향 오일은 오래 지속되는 특징이 있어 ..